Schnell mein leckeres Zwiebelkuchen Rezept einfach backen. Jetzt im Herbst ist die beste Jahreszeit für einen leckeren Zwiebelkuchen. Nicht nur das er eine gute alternative zur Pizza ist, nein er schmeckt auch besonders gut. Als Getränk wird dazu sehr gerne ein Federweißer oder auch der erste Beaujolais getrunken.
Während es verschiedene Rezepte für den Zwiebelkuchen gibt, war mir wichtig, euch ein Backrezept zu zeigen, wie man ganz einfach – auch als Anfänger einen Zwiebelkuchen – z.B. für eine Familienfeier oder ein Treffen mit Freunden backen kann.
Zwiebelkuchen Rezept einfach backen – auch für Anfänger geeignet
Ein Zwiebelkuchen ist nicht schwer zu backen und lässt sich zudem auch sehr gut vorbereiten. Die Grundlage ist ein simpler Hefeteig und auch für nicht so geübte Bäcker geeignet. Achtet beim Hefeteig immer nur direkt darauf, dass die Zutaten nicht zu heiß und zu kalt sind, damit der Hefeteig entsprechend gelingt. Zur Not lieber einmal mit einem Thermometer die Milch und Butter nachprüfen, bevor euch die Hefe bei Temperaturen über 50 Grad zerstört wird.
Zutaten für den einfachen Zwiebelkuchen
für den Hefeteig
- 500 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel frische Hefe
- 250 Milliliter Milch
- 60 Gramm Butter oder Margarine
- 1 gestrichener Teelöffel Zucker
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- 1 Ei
für den Belag
- 3 Gemüsezwiebeln ca. 900 Gramm
- 60 Gramm Butter oder Margarine
- 100 Gramm durchwachsener Speck oder auch kleine Schinkenwürfel
- 150 geriebener Käse – Gouda oder Edamer –
- 1 Ei
- 125 Milliliter Schlagsahne
- gemahlener Pfeffer und gemahlener Kümmel zum Würzen
Anleitung zum perfekten einfachen Zwiebelkuchen Rezept
Für den Hefeteig die Butter oder Margarine, die Milch handwarm erwärmen und mit dem Ei in eine große Rührschüssel geben. Nun das Mehl, den Zucker und das Salz hinzufügen. Jetzt noch die Trockenhefe obenauf. Bei der Nutzung von frischer Hefe, diese schon in die handwarme Milch krümeln und das Ei dann als Letztes obenauf geben.
Das Ganze nun mit den Knethaken des Mixer zu einem glatten Teig verkneten.
Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und den Teig abgedeckt darin für etwa eine Stunde gehen lassen. Den Backofen während der Ruhezeit ausschalten.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Butter in eine große Pfanne geben und die Zwiebeln darin unter stetigem Wenden glasig dünsten. Verwendet hierbei nur kleine Hitze und habt lieber ein paar Sekunden mehr Geduld.
Pfanne zur Seite stellen und die Zwiebeln erkalten lassen.
Den aufgegangenen Teig auf ein entweder mit Backpapier ausgelegtem oder gut eingefettetem Backblech geben und über das ganze Backblech ausrollen. Ich nutze gerne zusätzlich einen Backrahmen, ihr könnt auch gerne eine eckige Backform oder Auflaufform nutzen.
Nun die Zwiebeln darauf verteilen und mit Pfeffer und Kümmel würzen.
Jetzt noch die Schinkenwürfel oder den gewürfelten Speck und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber geben.
Das Ei in die Sahne geben und miteinander verrühren und über die andere Zutaten auf dem Blech gießen.
Den Backofen auf 50 Grad vorheizen und das blech nochmals für etwa 15 Minuten gehen lassen.
Dann den Backofen auf 200 Grad hochschalten und den Zwiebelkuchen für ungefähr 25 Minuten bis 30 Minuten backen lassen.
Der Zwiebelkuchen kann auch schon gut am Morgen vorbereitet werden. Das Backblech dann abgedeckt an einem nicht zugigen aber kühlen Ort bis zum eigentlichen backen stehen lassen. Dann das Blech direkt in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Wie immer mit einem Stäbchen eine Garprobe nehmen und prüfen ob der Zwiebelkuchen gut durchgebacken ist und servieren.
Also ausprobieren und guten Appetit. Ein Stück Zwiebelkuchen und ein gutes Glas Wein ist eine wirkliche alternative zur Pizza. Wenn euch das Rezept gefallen hat, hinterlasst doch einen Kommentar oder folgt meiner Facebook-Seite, wo ich euch zukünftig weitere einfache Party-Rezepte für eine Feier mit Freunden oder eine Familienfeier zeigen werde.
Einfaches Rezept für Zwiebelkuchen
Zutaten
Grundteig
- 500 gr Mehl (Typ 405) Typ 405
- 60 gr Butter alternativ Margarine
- 250 ml Vollmilch 3,5%
- 1 Stück Ei
- 1 Päckchen Trockenhefe alternativ 1 Würfel frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker gestrichener Teelöffel
- 1 Teelöffel Salz gestrichener Teelöffel
Belag
- 3 Stück Gemüsezwiebeln ca. 900 Gramm
- 60 gr Butter alternativ Margarine
- 125 ml Schlagsahne
- 1 Stück Ei
- 125 gr durchwachsener Speck alternativ kleine Schinkenwürfel
- 150 gr geriebener Gouda-Käse alternativ Edamer-Käse
- gemahlenen Pfeffer zum Würzen
- gemahlenen Kümmel zum Würzen
Anleitungen
- Die Butter und Milch für den Hefeteig handwarm erwärmen und mit dem Ei in eine große Rührschüssel geben.
- Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in die Schüssel geben und mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. eine Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit
- Für den Belag die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Etwas Butter in eine große Pfanne geben und die Zwiebeln unter rühren glasig dünsten.
- Das Backblech entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Hefeteig mit leicht bemehlten Händen darauf gleichmäßig verteilen.
- Zwiebeln, in kleine Würfel geschnittenen Speck oder Schinkenwürfel auf dem Teig verteilen, mit Salz und Kümmel würzen und den geriebenen Käse darüber verteilen.
- Die Sahne und das Ei verrühren und zum Schluss gleichmäßig über den Belag gießen.
- Das Backblech in den auf 50 Grad vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben und für 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad hochschalten und den Zwiebelkuchen für 25 bis 30 Minuten goldbraun backen lassen.
Probiert auch gerne den Hefeteig als Basis für Pizza aus, was man als Alternative auch auf einer Feier anbieten kann. Gerne kann man auch hier das Blech oder den Teig halbieren. Dazu passt auch sehr gut ein Focaccia Brot als Beilage am Abend.
