Mein beliebtes Rezept und Backrezept zur einfachen Schwarzwälder Kirschrolle. Dieses schnelle Rezept für eine Schwarzwälder Kirschrolle habe ich vor vielen Jahren in einer Zeitschrift gefunden. Die meisten Schwarzwälder Kirsch Rezepte sind oftmals Tortenrezepte mit viel Sahne. Gerade im Sommer sollte der Kuchen allerdings nicht so mächtig sein, sondern locker und vor allem nicht so große Stücke. Da ist eine Biskuitrolle eigentlich ideal für.
So dachte ich, es wäre mal wieder an der Zeit, eine Schwarzwälder Kirschrolle zu backen. Meine Familie freut sich immer wieder auf dieses einfache Backrezept, was richtig lecker schmeckt.
Zutaten für den Biskuitteig
- 5 Eier
- 2 Esslöffel Wasser
- 150g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150g Mehl
- 30g Speisestärke (Mondamin)
- 30g Backkakao
- 1 und 1/2 gestrichenen Teelöffel Backpulver
Zutaten für die Füllung der Rolle
- 1 Glas entsteinte Sauerkirschen (720 Milliliter)
- 2 Becher Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- etwas Kirschwasser, ungefähr 2 Esslöffel
Anleitung zur einfache Schwarzwälder Kirschrolle
Für den Biskuitteig die Eier und das Wasser in eine große Schüssel geben und mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Den Zucker und Vanillezucker vermengen und langsam in die Eiermasse geben. Dieser Vorgang sollte ungefähr 1 Minute dauern. Das Ganze dann noch einmal für 2 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Wichtig: Die Rührzeiten unbedingt einhalten, dadurch wird der Biskuit schön locker.
Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver vermischen und sieben. Diese durchgesiebten Zutaten vorsichtig unter die Eier-Zuckermasse heben.
Den Biskuitteig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Das Ganze nun für etwa 13 Minuten backen lassen.
Den heißen Biskuitteig mit etwas Zucker bestreuen und auf ein ausgelegtes frisches Küchentuch stürzen. Vorsichtig das Backpapier abziehen, den Teig aufrollen und so auskühlen lassen.
Falls sich am Rand harte Kanten gebildet haben sollten, diese vor dem Aufrollen abschneiden sonst kann der Biskuit beim Aufrollen brechen.
Die Sauerkirschen in einem Sieb abgießen und mit etwas Kirschwasser beträufeln.
Nun noch die Sahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen. Wer wie ich über eine Küchenmaschine verfügt, kann beide Becher auf einmal schlagen. Bei der Nutzung eines normalen Mixers lieber jeden Becher mit einem Sahnefestiger einzeln schlagen.
Nun den Biskuitteig vorsichtig wieder ausrollen und ebenfalls mit etwas Kirschwasser beträufeln.
Die Sahne gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen. Zum Schluss noch oben auf die Sahne die Kirschen verteilen.
Nun das Ganze wieder vorsichtig aufrollen und die Rolle mit Hilfe des Küchentuches auf eine passende Kuchenplatte legen.
Die Biskuitrolle mit Puderzucker betreuen oder mit kleinen Sahnetupfern und Schokoladenstückchen dekorieren. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Nun die fertige Schwarzwälder Kirschrolle kühl stellen.
Diese Schwarzwälder Kirschrolle ist wirklich schnell selbstgemacht und schmeckt richtig gut. Sollte sie auch von Kindern gegessen werden, lässt man einfach das Kirschwasser weg. Das beeinträchtigt meiner Meinung nach den Geschmack keineswegs.
Schwarzwälder Kirschrolle – einfach und schnell gebacken
Zutaten
Biskuitteig
- 150 g Mehl (Typ 405) Typ 405
- 30 g Speisestärke z. B. Mondamin
- 30 g Backkakao
- 150 g Zucker
- 5 Stück Ei
- 2 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1,5 Teelöffel Backpulver
Für die Füllung
- 1 Glas Sauerkirschen
- 2 Becher Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 2 Esslöffel Kirschwasser
Anleitungen
- Die Eier mit dem Wasser in eine große Rührschüssel geben und mit den Mixhaken des Mixers auf höchster Stufe für eine Minute aufschlagen.
- Zucker und Vanillinzucker mischen und langsam (ca. 1 Minute) in die Eiermasse geben und gut unterrühren.
- Jezt die Eier-, Zuckermasse für zwei Minuten mit dem Mixer auf höchster Stufe schaumig rühren.
- Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver vermischen, durchsieben und löffelweise unter die Eier-, Zuckermasse heben.
- Ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen.
- Backblech in den 200 Grad vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben und für 13 Minuten backen lassen.
- Biskuit aus dem Backofen nehmen und sofort leicht mit Zucker bestreuen und auf ein sauberes Trockentuch stürzen. Das Backpapier oder die Alufolie vorsichtig abziehen.
- Die harten Ränder mit einem scharfen Messer abschneiden und den Biskuit mit dem Trockentuch der Länge nach aufrollen.
- Die Sauerkirschen in einem Sieb abgießen und mit ca. 1 Esslöffel des Kirschwassers beträufeln.
- Je einen Becher Schlagsahne mit einem Sahnefestiger schlagen.
- Den Biskuit wieder vorsichtig ausrollen und mit dem restlichen Kirschwasser beträufeln.
- Die Sahne und die Kirschen gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen und wieder vorsichtig aufrollen.
- Zur Dekoration die Biskuitrolle entweder mit Puderzucker, kleinen Sahnetupfern und Schokoladenstückchen verzieren und kalt stellen.
Notizen
Die Sahne-Kirschrolle mit Biskuit kann auch direkt als Blechkuchen oder Sahnetorte gebacken werden. In diesem Fall rollt man den Boden nicht auf beim Auskühlen. Man gibt eine dünne Sahneschicht direkt auf den Boden, legt dann die Kirschen drauf und endet mit einer Schicht Sahne auf den Kirschen. Als Dekoration bieten sich dann noch Schokoladenraspeln an.
Selbstverständlich könnt ihr auch andere Obstsorten für diese Sahnerolle wählen. Richtig lecker schmeckt diese Kombination auch mit Pfirsichstücken, Aprikosenstücken, Blaubeeren oder Erdbeeren. Bei Dosenfrüchten ist es nur wichtig, dass der Saft gut abgelaufen ist, da man bei der Rolle nicht mit Tortenguss arbeiten kann, wie ich es ab und zu gerne mache.
So, nun hoffe ich, dass ihr dieses Rezept für Schwarzwälder Kirschrolle auch einmal ausprobiert und das es vielleicht auch Einzug in eure Küche hält. Es würde mich freuen wenn ihr mir mitteilt, ob und wie sie euch gefällt.
